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說起這養老院的黃花菜啊!開的是真好。
編輯:太原福樂居敬老院   時間:2019-06-27

        太原敬老院,首先福樂居。歷經14年積累的實際經驗,從入院適應服務到全人關懷照顧,是一家真正的四星級敬老院。專業護理自理、失能、失智、癡呆、臥床老人照顧服務、醫療康復。我們只做養老,因為專注,所以專業。地址:太原市杏花嶺區中澗河鄉丈子頭村村東福樂居敬老院  聯系電話:郭院長13754881176

        說起這黃花菜,我就想起我小的時候,歲月如歌,時代巨變。小時候那靠黃花菜和腌菜充饑度日子的時代早已經過去了,這樣的日子雖然過得很清苦,母親卻能用這黃花菜做出許多不同的新花樣來。比如把黃花菜洗干凈后切碎,放上油和鹽,包上一層薄薄的面粉皮子,放在鍋里水煮,又喧騰又不用咸菜。如果逢上過清明節,就用黃花菜當陷包包子,包子皮也就是一些面粉或者糯米粉蒸煮出來的大包子,味道美極了。那時的面粉是很珍貴的,除了來客人了,或者逢年過節了,那面粉是不輕易動的。

  每逢清明節,家鄉興吃一頓黃花菜米餅,不是通常蒸包子一樣的蒸米餅,而是把黃花菜切碎后和糯米粉或者通常的普通大米粉調和在一起用模塊印出一個個的米餅,然后在蒸籠里放上一層洗干凈的稻草,再把印好的一個個米餅放在上面用大鍋蒸。用黃花菜蒸出來的米餅,別提有多好吃了。把黃花菜米餅就著腌菜(辣白菜)吃,其味兒,更是妙不可言……
  黃花菜,是一年或者多年生草本植物,葉子呈羽狀分裂,一般開黃色小花。當黃花菜開花的時候,我們就不再挖它了,因為它已經老了,也因為讓它繁衍下一代。
  歲月如歌,時代巨變。小時候那靠黃花菜和腌菜充饑度日子的時代早已經過去了,但這黃花菜帶給人們的親切感有增無減。現代生物學家發現,黃花菜有很高的營養價值,含有豐富的蛋白質、糖類、脂肪、無機鹽、食物纖維、維生素C、多種微量元素、礦物質和豐富的人體所需的多種氨基酸,它含的胡蘿卜素、核黃素和鈣均高于栽培的其他蔬菜。如今,許多餐館和城市里的家庭都把黃花菜推上了餐桌,做法也變化多樣。
  黃花菜,既是營養豐富的蔬菜,又是防病健身的良藥。黃花菜性平味甘,有清熱解毒、利尿止血、止渴生津之功效。現代醫學證明,黃花菜中含有的菜酸、膽堿、黃酮類等成分,具有健脾、和胃、止血、止渴、生津、明目、降壓等功效。

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